نصائح يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ
يوم شم النسيم هو عيد فرعونى قديم ارتبط عند المصريين بالخروج للمتنزهات و الإستمتاع بالطبيعة الخلابة حيث يتواكب عيد شم النسيم مع أعياد الربيع الى تتفتح فيها الزهور و تزدهر الخضرة و الأشجار فى كل مكان ، و قد ارتبط ايضاً يوم شم النسيم بعادة فرعونية قديمة ، و هى الحرص على تناول بعض الأطعمة بعينها مثل البصل و الترمس و البيض و أيضاً الفسيخ الذى اعتبر تناوله من أكثر العادات التى يحرص عليها المصريون فى مثل هذا اليوم من كل عام ، و قد أوضح الأطباء و أساتذة سموم الأغذية بعض النصائح و النقاط التى يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ ، أحببنا أن نعرضها لكم لتستفيدوا منها.
نصائح يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ:
*نصائح عند شراء الأسماك المملحة (الفسيخ) :
ـ الشراء من مصدر موثوق فيه.
ـ اختيار الأسماك السليمة المتماسكة القوام.
ـ اختيار الأسماك التى لونها أحمر وردى من الداخل.
ـ أن تكون رائحة الأسماك المملحة (الفسيخ ) مقبولة و أن تكون خالية من الروائح الكريهة النفاذة.
ـ اختيار الأسماك مرتفعة نسبة الملوحة حيث تحفظ الملوحة الشديدة السمكة من التعرض للفساد.
نصائح عند تجهيز السمك المملح لتناوله :
ـ يستحسن وضع السمكة المملحة فى الفريزر لمدة يومين قبل استهلاكها لقتل اى نشاط للميكروبات بها.
ـ إزالة الرأس و الأحشاء بعناية.
ـ غمر السمكة المملحة فى ماء مغلى لمدة دقائق حتى نتأكد من قتل أى ميكروبات تعرضت لها الأسماك خلال اعدادها و تمليحها.
ـ نقع الأسماك فى ماء و خل و ليمون لمدة ربع ساعة قبل تجهيزه .
ـ الإكثار من تناول الخضروات الطازجة مع الفسيخ مثل الخس و الخيار و الليمون حيث تعمل الخضروات على امتصاص أى سموم موجودة بالأسماك و تقلل من آثار الحموضة الى يشعر بها بعض الناس عند تناول الأسماك عالية الملوحة.
ـ إضافة البصل الأخضر للفسيخ فقد ثبت احتواؤه على مضادات حيوية طبيعية تقى من أى عدوى ميكروبية أو بكتيرية .
ـ كما ينصح بتناول الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل البقدونس و الموز لانها تقلل من الآثار الجانبية للسموم .
ـ تناول بعض المشروبات و بخاصة العشبية مثل النعناع و القرفة و الشاى الاخضر حيث تعمل على تطهير المعدة .
ـ و اخيراً ننصح بالإكثار من تناول الماء حوالى من 8ـ 12 كوب على مدار اليوم للتقليل من أى متاعب صحية نتعرض لها من تناول الملح الزائد .
و فى النهاية يجب مراعاة عدم الإسراف فى تناول الفسيخ حتى لا تتحول عادة تناوله إلى مشكلة صحية نحن فى غنى عنها .
0 التعليقات:
إرسال تعليق