طريقة عمل الممبار المحشى بالأرز
الممبار المحشى من الأكلات المحببة للأسر العربية و بخاصة المصرية وتعتبر من وصفات عيد الأضحى المبارك حيث يكثرإعدادها في العيد ، يمكنك التعرف على طريقة عمل الممبار المحشى بالارز بالتفصيل من الموضوع التالى على مدونة "حياتك أسهل" .
مكونات الممبار المحشى بالأرز:
كيلو عصبان (أمعاء ) ضأن أو بقرى
ملح خشن و دقيق و خل لتنظيف العصبان
3 أكواب أرز مصرى مغسول
2 بصلة متوسطة مبشورة
شبت ،كزيرة:بقدونس مقرومين ناعم
فلفل حار مقطع حسب الرغبة
ملح ـ فلفل أسود ـ كمون ـ نعناع مجفف ـ كزبرة جافة
نصف كوب زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
ماء و ملح للسلق
زيت للقلى
طريقة عمل الممبار المحشى بالأرز:
*تغسل العصبان بالملح الخشن و الدقيق جيداً ثم تقلب بواسطة اندفاع الماء فى الصنبور.
*تغسل مرة أخرى بالملح و الدقيق ثم تنقع فى الماء و الخل حتى يتم اعداد الخلطة .
*فى إناء عميق توضع الأعشاب المفرومة و البصل و التوابل و الأرز المغسول و الزيت و السمن و يقلب الخليط جيداً.
*تحشى العصبان بالخليط مع مراعاة ترك فراغ لأن الأرز عندما ينضج يزيد حجمه و قد يسبب انفجار الممبار إذا تم حشوها بدون ترك فراغات .
*تصنع ثقوب بواسطة الشوكة فى الممبار و توضع فى ماء مغلى مضاف له ملح و تترك حتى ينضج الأرز .
*تنشل من الماء و توضع فى مصفاة لتتخلص من الماء الزائد..
*تقلى بالزيت الساخن و تقدم ساخنة و بالهناء و الشفاء.
مكونات الممبار المحشى بالأرز:
كيلو عصبان (أمعاء ) ضأن أو بقرى
ملح خشن و دقيق و خل لتنظيف العصبان
3 أكواب أرز مصرى مغسول
2 بصلة متوسطة مبشورة
شبت ،كزيرة:بقدونس مقرومين ناعم
فلفل حار مقطع حسب الرغبة
ملح ـ فلفل أسود ـ كمون ـ نعناع مجفف ـ كزبرة جافة
نصف كوب زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
ماء و ملح للسلق
زيت للقلى
طريقة عمل الممبار المحشى بالأرز:
*تغسل العصبان بالملح الخشن و الدقيق جيداً ثم تقلب بواسطة اندفاع الماء فى الصنبور.
*تغسل مرة أخرى بالملح و الدقيق ثم تنقع فى الماء و الخل حتى يتم اعداد الخلطة .
*فى إناء عميق توضع الأعشاب المفرومة و البصل و التوابل و الأرز المغسول و الزيت و السمن و يقلب الخليط جيداً.
*تحشى العصبان بالخليط مع مراعاة ترك فراغ لأن الأرز عندما ينضج يزيد حجمه و قد يسبب انفجار الممبار إذا تم حشوها بدون ترك فراغات .
*تصنع ثقوب بواسطة الشوكة فى الممبار و توضع فى ماء مغلى مضاف له ملح و تترك حتى ينضج الأرز .
*تنشل من الماء و توضع فى مصفاة لتتخلص من الماء الزائد..
*تقلى بالزيت الساخن و تقدم ساخنة و بالهناء و الشفاء.
0 التعليقات:
إرسال تعليق