طريقة عمل عجينة السمبوسك بأكثر من طريقة
السمبوسك من المقبلات اللذيذة التى يحبها الجميع و خاصة فى رمضان على مائدة الإفطار و تتعدد حشواتها مثل اللحم المفروم المعصج و الخضروات المتبلة و البطاطس المسلوقة و أنواع الجبنات المختلفة و تعتبر عجينة السمبوسك من أسهل العجائن التى يمكن صنعها ،تعرفى معنا على طريقة صنعها بأكثر من طريقة ، و نرجو أن تنال إعجابك و تجربيها.
مكونات عجينة السمبوسك:
نصف كيلو دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
بيضة
2 ملعقة لبن بودرة
كوب ماء
رشة ملح
طريقة تحضير السمبوسك بالمنزل:
تتميز هذه الطريقة بأنها سريعة و تعطى نتائج جيدة .
*ينخل الدقيق ويضاف له الملح و البيكنج بودرو اللبن البودرة ثم يضاف الزيت و يفرك باليد حتى يصبح قوامه كالرمل.
*يضاف الماء و البيضة بالتدريج و نعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
*نلف العجين فى كيس نايلون و نتركه ليرتاح نصف ساعة على الاقل.
*نبدأ فى فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بحيث نحصل على مستطيل رقيق بقدر المستطاع.
*قسم المستطيل الكبير لمستطيلات متساوية الحجم بواسطة السكين.
*قومى بوضع الحشوة التى تفضليها بكمية مناسبة و لفى المستطيل لتحصلى على مثلث سمبوسك.
طريقة أخرى لتحضير عجينة السمبوسك:
نفس الطريقة السابقة و لكن تعتمد على إضافة النشا عند فرد العجين و فرده أكثر من مرة و تسويته قليلاً على سطح غير لاصق .
و إليكم الطريقة بالتفصيل:
*يعجن الدقيق المنخول مع الزيت و البكينج بودر و الملح و اللبن البودرة .
*يضاف لخليط الدقيق الماء و البيضة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة بإناء العجن .
*نقسم العجينة لكرات متساوية الحجم.
*نفرد إحدى الكرات على سطح مرشوش بالنشا و نرش سطحها بالنشا و نتركها.
*نفرد كرة أخرى على سطح مرشوش بالنشا و نضعها فوق العجينة السابق إعدادها
و هكذا نرص 5 كرات مفرودة و مرشوشة بالنشا فوق بعضها البعض .
*نرش الكرات بالنشا و نفردها مرة أخرى على شكل دوائر كبيرة و رقيقة .
*نسخن مقلاة غير لاصقة و يمكن وضع نقطة من الزيت بها و نراعى على أن تكون النار هادئة.
*نضع الدائرة التى أعددناها لتسوى قليلاً و نقلبها على الجهة الأخرى بسرعة.
*نكرر الخطوات حتى تنتهى كمية العجين ونحصل على عدد من دوائر عجين سمبوسك و راعى فصل كل دائرة عن الأخرى حتى لا تلتصق .
*نبدأ فى تقسيم كل دائرة لمستطيلات متساوية بواسطة السكين .
*احشى كل مستطيل بحشواتك المفضلة و بللى طرف كل سمبوسة لتتأكدى من إغلاقها
*تقلى فى زيت غزير أو تدهن باللبن و صفار البيض و الزست و توضع بالفرن .
قدميها لأسرتك فى رمضان و بالهناء و الشفاء.
ملحوظة:
يمكنك حفظ مستطيلات السمبوسك بالفريزرعند إعدادها بالطريقة الثانية مع مراعاة
وضع طبقة من النايلون أو ورق الخبز بين كل مستطيل و آخر و لف الكمية المحفوظة
جيداً.
مكونات عجينة السمبوسك:
نصف كيلو دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
بيضة
2 ملعقة لبن بودرة
كوب ماء
رشة ملح
طريقة تحضير السمبوسك بالمنزل:
تتميز هذه الطريقة بأنها سريعة و تعطى نتائج جيدة .
*ينخل الدقيق ويضاف له الملح و البيكنج بودرو اللبن البودرة ثم يضاف الزيت و يفرك باليد حتى يصبح قوامه كالرمل.
*يضاف الماء و البيضة بالتدريج و نعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
*نلف العجين فى كيس نايلون و نتركه ليرتاح نصف ساعة على الاقل.
*نبدأ فى فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بحيث نحصل على مستطيل رقيق بقدر المستطاع.
*قسم المستطيل الكبير لمستطيلات متساوية الحجم بواسطة السكين.
*قومى بوضع الحشوة التى تفضليها بكمية مناسبة و لفى المستطيل لتحصلى على مثلث سمبوسك.
طريقة أخرى لتحضير عجينة السمبوسك:
نفس الطريقة السابقة و لكن تعتمد على إضافة النشا عند فرد العجين و فرده أكثر من مرة و تسويته قليلاً على سطح غير لاصق .
و إليكم الطريقة بالتفصيل:
*يعجن الدقيق المنخول مع الزيت و البكينج بودر و الملح و اللبن البودرة .
*يضاف لخليط الدقيق الماء و البيضة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة بإناء العجن .
*نقسم العجينة لكرات متساوية الحجم.
*نفرد إحدى الكرات على سطح مرشوش بالنشا و نرش سطحها بالنشا و نتركها.
*نفرد كرة أخرى على سطح مرشوش بالنشا و نضعها فوق العجينة السابق إعدادها
و هكذا نرص 5 كرات مفرودة و مرشوشة بالنشا فوق بعضها البعض .
*نرش الكرات بالنشا و نفردها مرة أخرى على شكل دوائر كبيرة و رقيقة .
*نسخن مقلاة غير لاصقة و يمكن وضع نقطة من الزيت بها و نراعى على أن تكون النار هادئة.
*نضع الدائرة التى أعددناها لتسوى قليلاً و نقلبها على الجهة الأخرى بسرعة.
*نكرر الخطوات حتى تنتهى كمية العجين ونحصل على عدد من دوائر عجين سمبوسك و راعى فصل كل دائرة عن الأخرى حتى لا تلتصق .
*نبدأ فى تقسيم كل دائرة لمستطيلات متساوية بواسطة السكين .
*احشى كل مستطيل بحشواتك المفضلة و بللى طرف كل سمبوسة لتتأكدى من إغلاقها
*تقلى فى زيت غزير أو تدهن باللبن و صفار البيض و الزست و توضع بالفرن .
قدميها لأسرتك فى رمضان و بالهناء و الشفاء.
ملحوظة:
يمكنك حفظ مستطيلات السمبوسك بالفريزرعند إعدادها بالطريقة الثانية مع مراعاة
وضع طبقة من النايلون أو ورق الخبز بين كل مستطيل و آخر و لف الكمية المحفوظة
جيداً.
0 التعليقات:
إرسال تعليق