طريقة عمل الحجازية
بعد ارتفاع اسعار خامات الحلويات أصبحت تباع بأسعار مرتفعة فى المحال ، ولهذا أحببنا ان نقدم لكم اليوم نوع مفضل من أنواع الحلويات الشرقية المحببة للكبار و الصغار و تتميز بنكهتها المميزة نظراً لاحتوائها على القرفة ، و هى سهلة الإعداد و خاماتها بسيطة و متوفرة ، تعرفوا معنا على طريقة عمل الحجازية البيتى بالصور و بالتفصيل من الموضوع التالى على مدونة "حياتك أسهل".
مكونات الحجازية البيتى:
2 ونصف كوب دقيق ابيض
1/2 1 كوب دقيق سميد
3 ملاعق كبيرة سمن
نصف كوب زيت
باكو خميرة فورية ( ملعقة كبيرة)
ذرة ملح
معلقة سكر
ماء دافىء مخلوط بحليب للعجن
للحشو:
1/2 1 كوب سكرأبيض
نصف كوب دقيق سميد
2 ملعقه كبيرة قرفه
طريقة تحضير الحجازية :
ـ فى وعاء عميق يخلط الدقيق المنخول مع السميد و الخميرة الفورية و ذرة الملح و ملعقة السكر و تقلب المكونات.
ـ تضاف السمن و الزيت و تقلب لتمتزج جيداً .
ـ يضاف الماء الدافىء المخلوط بالحليب للخليط السابق بالتدريج حتى تحصلى على عجينة متماسكة .
ـ تغطى العجينة و تترك فى مكان دافىء لتخمر لمدة ساعة .
ـ افرشى صينية فرن بورق زبدة و افردى نصف كمية العجين و اتركيها لترتاح قليلا لحين إعداد الحشو.
ـ فى وعاء مناسب يخلط السكر و السميد و القرفة و تعجن ببعض قطرات من الماء و
يمكن إضافة ماء الورد حسب الرغبة للحصول على طعم مميز .
ـ يفرد الحشو على العجين المفرود فى الصينية ثم يغطى بكمية العجين المتبقية مع الحرص على تسوية السطح باليد .
ـ تقطع الحجازية بالسكين لسمبوكسات أو مربعات حسب الرغبة .
ـ توضع فى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 20 ـ 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه و بالهناء و الشفاء.
مكونات الحجازية البيتى:
2 ونصف كوب دقيق ابيض
1/2 1 كوب دقيق سميد
3 ملاعق كبيرة سمن
نصف كوب زيت
باكو خميرة فورية ( ملعقة كبيرة)
ذرة ملح
معلقة سكر
ماء دافىء مخلوط بحليب للعجن
للحشو:
1/2 1 كوب سكرأبيض
نصف كوب دقيق سميد
2 ملعقه كبيرة قرفه
طريقة تحضير الحجازية :
ـ فى وعاء عميق يخلط الدقيق المنخول مع السميد و الخميرة الفورية و ذرة الملح و ملعقة السكر و تقلب المكونات.
ـ تضاف السمن و الزيت و تقلب لتمتزج جيداً .
ـ يضاف الماء الدافىء المخلوط بالحليب للخليط السابق بالتدريج حتى تحصلى على عجينة متماسكة .
ـ تغطى العجينة و تترك فى مكان دافىء لتخمر لمدة ساعة .
ـ افرشى صينية فرن بورق زبدة و افردى نصف كمية العجين و اتركيها لترتاح قليلا لحين إعداد الحشو.
ـ فى وعاء مناسب يخلط السكر و السميد و القرفة و تعجن ببعض قطرات من الماء و
يمكن إضافة ماء الورد حسب الرغبة للحصول على طعم مميز .
ـ يفرد الحشو على العجين المفرود فى الصينية ثم يغطى بكمية العجين المتبقية مع الحرص على تسوية السطح باليد .
ـ تقطع الحجازية بالسكين لسمبوكسات أو مربعات حسب الرغبة .
ـ توضع فى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 20 ـ 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه و بالهناء و الشفاء.
0 التعليقات:
إرسال تعليق