طريقة عمل كحك العيد بحشوات مختلفة

اقترب عيد الفطر المبارك الذى يعتبر الكحك و البسكويت وأنواع البسكوتات المختلفة من أهم مراسمه التى تحرص كل الأسر على شرائها جاهزة أو اعدادها بالمنزل لإضافة بهجة خاصة و متعة لجميع أفراد الأسرة ابتهاجاً بقدوم عيد الفطر المبارك ، تعرفى معنا على طريقة عمل كحك العيد بحشوات مختلفة و نرجو ان ينال إعجابك و تجربيه.





مكونات كحك العيد بحشوات مختلفة:

كيلو دقيق 

نصف كيلو سمن بلدى ( 2 كوب)

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 ملعقة صغيرة سكر

كوب ماء دافىء

6 ملاعق سمسم محمص نصف تحميصة

رشة ملح

ملعقتين رائحة كحك

للحشو:

ملبن

عجوة( تشوح العجوة بعد نزع النواة على النار مع قليل من السمن على نار متوسطة و يضاف لها سمسم محمص و تستخدم لحشو الكحك)

عجمية( ربع كوب سمن، نصف كوب دقيق،نصف كوب عسل أسود،3 ملاعق كبيرة سمسم محمص أو عين جمل حسب الرغبة ، توضع المكونات على نار متوسطة و تقلب حتى تتكون عجينة لينة تستخدم لحشو الكحك)

سكر بودرة للتزيين.



طريقة عمل كحك العيد:

*فى وعاء عميق ضعى الدقيق و الملح  و رائحة الكحك و قليل من السمسم .

*تسخن السمن حتى تبدأ فى الغليان ( تقدح) .

*نضع السمسم فى السمن حتى يكمل تحميصه و تظهر رائحته.

*اصنعى حفرة فى خليط الدقيق.

*صبى خليط السمن و السمسم.

*إبدأى فى خلط الدقيق مع السمن بأطراف الاصابع حتى يتشرب السمن جيداً ثم اتركيه يرتاح قليلاً حتى نجهز الخميرة.

*نخلط الماء الدافىء و السكر و الخميرة الفورية و نغطيها لمدة 5 دقائق و ستلاحظين فوران الخميرة و زيادة حجمها (إذا لم يحدث للخميرة فوران تكون غير صالحة و من المستحسن عدم استخدامها ) نفس الطريقة تطبق على الخميرة البيرة العادية.

* صبى خليط الخميرة على الدقيق و السمن تدريجياً و نعجن جيداً باليد لفترة حتى يأخذ العجين شكله النهائى الأملس المتماسك .

*يمكنك إضافة ربع كوب ماء دافىء بالتدريج إذا شعرتى بأن العجين يحتاج ذلك و لكن تفضل هذه الخطوة بعد العجن الجيد جداً.

*اتركى العجينة ترتاح بوضعها فى مكان دافىء و تغطيتها بالنايلون ليتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة على الأقل للخميرة الفورية اما بالنسبة للخميرة البيرة يفضل تركها لمدة لا تقل عن ساعتين لتخمر جيداً .

*يكور العجين على شكل كرات صغيرة و تحشى كل كرة بالحشوة المفضلة ملبن أو عجوة أو عجمية. 






*تشكل كل كرة بعد الحشو على شكل اسطوانات و يلف و ينقش بأدوات تزيين الكحك. 

*ترص فى صاج مدهون و تترك لتخمر لمدة نصف ساعة أخرى.

*تخبز فى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 : 200 درجة مئوية حتى نحصل على لون ذهبى. 


*يحفظ الكحك بعد أن يبرد فى وعاء محكم الإغلاق و يفضل رشه بالسكر البودرة قبل تقديمه مباشرة و بالهناء و الشفاء