19 أبريل 2017

طريقة عمل الحجازية

بعد ارتفاع اسعار خامات الحلويات أصبحت تباع بأسعار مرتفعة فى المحال ، ولهذا أحببنا ان نقدم لكم اليوم نوع مفضل من أنواع الحلويات الشرقية المحببة للكبار و الصغار و تتميز بنكهتها المميزة نظراً لاحتوائها على القرفة ، و هى سهلة الإعداد و خاماتها بسيطة و متوفرة ، تعرفوا معنا على طريقة عمل الحجازية البيتى  بالصور و بالتفصيل من الموضوع التالى على مدونة "حياتك أسهل".
طريقة عمل الحجازية
مكونات الحجازية البيتى:

2 ونصف كوب دقيق ابيض

 1/2 1 كوب دقيق سميد

3 ملاعق كبيرة سمن

نصف كوب زيت

باكو خميرة فورية ( ملعقة كبيرة)

 ذرة ملح

معلقة سكر

ماء دافىء مخلوط بحليب للعجن


للحشو:

 1/2 1 كوب سكرأبيض

نصف كوب دقيق سميد

2 ملعقه كبيرة قرفه

طريقة تحضير الحجازية :

 ـ فى وعاء عميق يخلط الدقيق المنخول مع السميد و الخميرة الفورية و ذرة الملح و ملعقة السكر و تقلب المكونات.

ـ تضاف السمن و الزيت و تقلب لتمتزج جيداً .

 ـ يضاف الماء الدافىء المخلوط بالحليب للخليط السابق بالتدريج حتى تحصلى على عجينة متماسكة .

 ـ تغطى العجينة و تترك فى مكان دافىء لتخمر لمدة ساعة .
طريقة عمل الحجازية
ـ افرشى صينية فرن بورق زبدة و افردى نصف كمية العجين و اتركيها لترتاح قليلا لحين إعداد الحشو.

 ـ فى وعاء مناسب يخلط السكر و السميد و القرفة و تعجن ببعض قطرات من الماء و

يمكن إضافة ماء الورد حسب الرغبة للحصول على طعم مميز .

 ـ يفرد الحشو على العجين المفرود فى الصينية ثم يغطى بكمية العجين المتبقية مع الحرص على تسوية السطح باليد .
طريقة عمل الحجازية
ـ تقطع الحجازية بالسكين لسمبوكسات أو مربعات حسب الرغبة .

 ـ توضع فى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 20 ـ 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه و بالهناء و الشفاء.

طريقة عمل دوائرالسينابون

السينابون من أنواع المخبوزات الشهيرة و التى تعتبر من الأنواع السريعة الإعداد و يفضلها الكثيرين لطعمها المميز حيث يضاف لها نوع مميز من التوابل و هو القرفة و تقدم فى المحال الكبرى بأسعار عالية، يمكنك إعدادها بالمنزل بطريقة سهلة و بمكونات متوفرة ، تعرفى على الطريقة بالتفصيل من الموضوع التالى على مدونة "حياتك أسهل".
طريقة عمل دوائرالسينابون
مكونات دوائر السينابون:

 4 كوب دقيق 

 ملعقة و نصف خميرة فورية

 3 ملاعق زبدة

 كوب لبن حليب

 1/3 كوب سكر عادى

 رشة ملح

 2 بيضة

  للحشو:

 ربع كوب زبدة 

 2 ملعقة كبيرة قرفة

 2/3 كوب سكربنى (يمكن استبداله بسكر أبيض و ملعقة كبيرة عسل أسود)

 للوجه:

 4 ملاعق جبنة كريمى من اى نوع
فانيليا

 2 كوب سكر بودرة

 3 ملاعق كبيرة لبن حليب

 طريقة تحضير دوائر السينابون:

 ـ فى إناء عميق يوضع نصف مقدار الدقيق المنخول ( 2 كوب) و يضاف له الخميرة الفورية و يقلب .

 ـ فى مقلاة على النار توضع 3 ملاعق زبدة  لتسيح ثم يضاف لها الحليب و السكر و رشة الملح و تقلب 

  ـ ترفع من على النار ثم تترك لتبرد قليلاً و بعدها  تضاف خليط الدقيق و الخميرة  و تعجن جيداً.

 ـ تضاف بيضتين مخفوقتين للعجينة و تمزج جيداً.

 ـ يضاف باقى الدقيق للعجين و يقلب جيداً.

  ـ تغطى العجينة و تترك  فى مكان دافىء لمدة ساعة.

 ـ    فى إناء عميق نبدأ فى عمل الحشو ، و هو عبارة عن ربع كوب الزبد ، 2 ملعقة قرفة كبيرة ، 2/3 كوب سكر بنى ( أو يمكن استبداله بالسكر العادى و ملعقة كبيرة عسل اسود )فى حالة عدم توفر السكر البنى.

 ـ تفرد على رخامة مرشوشة بالدقيق بسمك متوسط ثم يفرد فوقها الحشوو تلف برفق و تقطع لدوائر ذات سمك متوسط .

 ـ ترص دوائر السينابون فى صاج فرن مدهون أو مفروش بورق الزبدة و تترك ربع ساعة لترتاح.

 ـ توضع فى فرن مسن مسبقاً على درجة 180 درجة مئوية لمدة 20 ـ 25 دقيقة .

 ـ يجهز الصوص الذى يضاف لوجه السينابون و هو عبارة عن 4 ملاعق جبنة كريمية ، فانيليا ، 2 كوب سكر بودر ، 3 ملاعق حليب و يقلب جيداً .

 ـ يضاف الصوص لوجه السينابون بعد أن تهدأ قليلاً و تقدم و بالهناء و الشفاء.

16 أبريل 2017

نصائح يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ



يوم شم النسيم  هو عيد فرعونى قديم ارتبط عند المصريين بالخروج للمتنزهات و الإستمتاع بالطبيعة الخلابة حيث يتواكب عيد شم النسيم مع أعياد الربيع الى تتفتح فيها الزهور و تزدهر الخضرة و الأشجار فى كل مكان ، و قد ارتبط ايضاً يوم شم النسيم بعادة فرعونية قديمة ، و هى الحرص على تناول بعض الأطعمة بعينها مثل البصل و الترمس و البيض و أيضاً الفسيخ الذى اعتبر تناوله من أكثر العادات التى يحرص عليها المصريون فى  مثل هذا اليوم من كل عام ، و قد أوضح الأطباء و أساتذة سموم الأغذية بعض النصائح و النقاط التى يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ ، أحببنا أن نعرضها لكم لتستفيدوا منها.

نصائح يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ



 نصائح يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ:

 *نصائح عند شراء الأسماك المملحة (الفسيخ) :

 ـ الشراء من مصدر موثوق فيه.

 ـ اختيار الأسماك السليمة المتماسكة القوام.

 ـ اختيار الأسماك التى لونها أحمر وردى من الداخل.

 ـ أن تكون رائحة الأسماك المملحة (الفسيخ ) مقبولة و أن تكون خالية من الروائح الكريهة النفاذة.
نصائح يجب اتباعها عند شراء و تناول الفسيخ



 ـ اختيار الأسماك مرتفعة نسبة الملوحة حيث تحفظ الملوحة الشديدة السمكة من التعرض للفساد.

  نصائح عند تجهيز السمك المملح لتناوله :

 ـ يستحسن وضع السمكة المملحة فى الفريزر لمدة يومين قبل استهلاكها لقتل اى نشاط للميكروبات بها.

 ـ إزالة الرأس و الأحشاء بعناية.

 ـ غمر السمكة المملحة فى ماء مغلى لمدة دقائق حتى نتأكد من قتل أى ميكروبات تعرضت لها الأسماك خلال اعدادها و تمليحها.

 ـ نقع الأسماك فى ماء و خل و ليمون لمدة ربع ساعة قبل تجهيزه .

 ـ الإكثار من تناول الخضروات الطازجة مع الفسيخ مثل الخس و الخيار و الليمون حيث تعمل الخضروات على امتصاص أى سموم موجودة بالأسماك و تقلل من آثار الحموضة الى يشعر بها بعض الناس عند تناول الأسماك عالية الملوحة. 

 ـ إضافة البصل الأخضر للفسيخ فقد ثبت احتواؤه على مضادات حيوية طبيعية تقى من أى عدوى ميكروبية أو بكتيرية .

 ـ كما ينصح بتناول الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل البقدونس و الموز لانها تقلل من الآثار الجانبية للسموم .

 ـ تناول بعض المشروبات و بخاصة العشبية مثل النعناع و القرفة و الشاى الاخضر حيث تعمل على تطهير المعدة .

  ـ و اخيراً ننصح بالإكثار من تناول الماء حوالى من 8ـ 12  كوب على مدار اليوم للتقليل من أى متاعب صحية نتعرض لها من تناول الملح الزائد .
و فى النهاية يجب مراعاة عدم الإسراف فى تناول الفسيخ حتى لا تتحول عادة تناوله  إلى مشكلة صحية نحن فى غنى عنها .

04 أبريل 2017

طريقة عمل الجبن القريش بالمنزل

الحصول على جبن قريش نظيف و مضمون المصدر أصبح أمر صعب ، و لهذا يمكنك التعرف على طريقة سهلة لعمل الجبن القريش بالمنزل و بمكونات بسيطة و متوفرة لتضمنى صحة أسرتك و أطفالك، المكونات والطريقة بالتفصيل ستجدونها فى هذا الموضوع من خلال مدونة "حياتك أسهل".


طريقة عمل الجبن القريش بالمنزل


المقادير:
3 كيلو حليب.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
*على نار متوسطة، ضعي الملح واللبن وقلبي جيدًا.
ملحوظة :لا تجعلي اللبن يغلي أو يسخن، فقط اجعليه دافئًا قليلًا.
*ضعي الحليب الدافىء في طاجن فخاري، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة و ستلاحظين بعدها انفصال الحليب عن الماء و تكون قطع صلبة نوعا ما تشبه الجبن فى قوامها .
*صفي الجبن من الماء، واحتفظي بالماء (الشرش).
*ضعي الجبن في حصيرة خوص لتأخذ شكل الخطوط الموجودة في الجبن و هذه خطوة اختيارية حسب الرغبة، أو في شاش قطني إذا لم يتوفر لديكِ الحصير.
*لفي الحصير أو الشاش على شكل أسطوانة، واتركيها في مصفاة لمدة 6 ساعات حتى تتخلصي من الماء الزائد.
*ضعي الجبن القريش في علب، ثم صبي عليه الشرش( الماء المتبقى من الحليب) واحفظيه في الثلاجة.
يمكنك استخدام الجبن القريش المنزلى فى صنع العديد من الوصفات الشهية مثل
أومليت السبانخ أوالجبن والطماطم أوالجلاش بالجبن والزيتون و قدميها لأسرتك و بالهناء و الشفاء.
تعريب © 2015 حياتك أسهل قوالبنا للبلوجرالخيارات الثنائيةICOption